Bestes Fleisch zum Rauchen für Anfänger - Grundlagen des Fleischrauchens
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Wenn Sie gerne Fleisch essen, werden Sie wahrscheinlich auch gerne kreativ mit Ihren Mahlzeiten. Sollte Sie diese Kreativität an einen Ort bringen, an dem Sie Ihr Fleisch mit einem rauchigen Geschmack mögen, wissen Sie, dass Sie nicht allein sind.
Tatsächlich lieben wir einen guten alten Streifen geräucherten Fleisches mehr als den nächsten.
Das heißt, das Rauchen Ihres Fleisches selbst ist ungefähr so lohnend wie alles andere. Natürlich braucht es viel Übung, um zu wissen, welche Art von Fleisch verwendet werden soll, wie lange es geraucht werden soll, wie zart das Fleisch sein sollte und so weiter.
In diesem Stück werden wir die Erfahrung wieder gut machen, die Sie vielleicht noch nicht gemacht haben, und Ihnen einen Fuß in die Tür geben, wenn es um das Rauchen von Fleisch geht.
Wo fangen wir an?
Was ist das billigste Fleisch zum Rauchen?
Um mit dem Räuchern von Fleisch zu beginnen, wäre es in Ihrem besten Interesse, mit billigen Fleischstücken zu beginnen. So haben Sie die Freiheit zu experimentieren, ohne sich um die Kosten des verwendeten Fleisches sorgen zu müssen.
Das Beste daran ist, dass billige Schnitte nicht weniger wünschenswert sind. Chuck Braten wird dringend empfohlen, da weniger Kosten mit Wünschbarkeit und Anwendungen für verschiedene Räucherfleischrezepte kombiniert werden.
Die Wahl des Futterbratens ist nicht weit hergeholt. In diesem Video sehen Sie, wie Sie einen Futterbraten für einen Pelletraucher zubereiten und rauchen.
Dieses Stück Fleisch wird von der Schulter der Kuh genommen - was bedeutet, dass Sie einen stark trainierten Teil des Rindfleischs bekommen. Das bringt viel Geschmack mit sich, bedeutet aber auch, dass Sie ein hartes Stück Fleisch in die Hände bekommen.
Wenn Sie uns fragen, ist dies genau die Art von Fleisch, mit der Sie Ihre Raucherreise beginnen können.
Neben Chuck Roast gibt es eine Handvoll anderer Fleischstücke, die Sie ebenfalls in Betracht ziehen können. Von diesen lieben wir besonders:
Lammschulterkoteletts
Ganzes Huhn und
Flankensteak
Welche Art von Fleisch ist am besten zu rauchen?
Wir könnten weitermachen und eine Liste der besten Fleischsorten zum Rauchen erstellen, aber das würde es nicht schneiden (alles Wortspiel beabsichtigt). Was Sie wissen müssen, sind die Eigenschaften des besten Fleisches, und Sie können Ihre bevorzugten Schnitte auf diese Weise auswählen.
Das heißt, Sie werden nach Fleischstücken suchen wollen, die im Gegensatz zu den mageren Optionen gut marmoriert sind. Mit marmoriert meinen wir Fleischstreifen mit unterschiedlichen Fettmengen in den Muskeln.
Marmorierte Muster kommen normalerweise in rotem Fleisch vor, deshalb sollten Sie auch darauf achten. Sie sind so benannt nach der Art und Weise, wie sich Fett und Fleisch ausrichten und ein Marmor-Design abgeben.
Das heißt, unsere Wahl des Futterbratens oben klingt nicht mehr so aus heiterem Himmel. Dies ist ein Stück Fleisch, von dem bekannt ist, dass es bis zu 20% Fett zu 80% reinem Fleisch enthält - was es für viele Prozesse äußerst wünschenswert macht. In der Tat ist der Chuck Braten die beste Art von Fleisch für Hamburger aufgrund dieser einzigartigen Eigenschaft.
Was ist der beste Raucher für einen Anfänger?
Wenn es um eine persönliche Entscheidung geht, erledigen Pit Boss-Grill kaufen dies immer für uns. Sie wurden mit den besten Materialien und in hoher Qualität gebaut.
Wir lieben unter anderem auch die Stabilität und Robustheit ihrer Einheiten. Natürlich wäre nichts davon von Bedeutung, wenn sie nicht für das geeignet wären, wofür sie gemacht wurden - das Räuchern von Fleisch. Zum Glück ist das nicht der Fall.
Wir sollten Ihnen jedoch sagen, dass sie den Geldbeutel nicht so schonen. Ihre Angebote sind auf den Preis abgestimmt, aber Sie möchten möglicherweise nicht das ganze Geld auf einen Grill spritzen, wenn Sie gerade erst anfangen.
